任何投资工具都有操作原则，属另类金融工具的葡萄酒投资也不例外。

    禁忌之一：年份轻的葡萄酒

    年份轻的葡萄酒价格波动幅度较大，因此，纯粹投资者回避。

    数据显示，一箱(12瓶)2008年拉菲2011年6月价格升至14043英镑的高点后下行，至同年12月滑至8108英镑。6个月间，价格蒸发了四成以上。

    香港苏富比2012年的洋酒拍卖也说明了这一点。1月14日“珍稀佳酿――特别呈献Bordeaux Winebank 波尔多珍藏”专拍，年份久的波尔多葡萄酒销售良好，1982年份葡萄酒销售超出预期，达49万港币;年份轻的葡萄酒遇冷，六批次拉菲庄2003年份葡萄酒及木桐庄、玛歌庄葡萄酒流标。3月31日和4月1日的两场洋酒拍卖显示，市场依然渴求1959、1961、1982及1986等上佳年份的成熟经典波尔多酒。10月5日和6日的三场洋酒拍卖中，年份轻的葡萄酒价格略有回升，如波尔多一等列级酒庄(拉图、拉菲、玛歌、侯柏王、木桐庄)2009年精选拍得67.38万港币。

    对此，苏富比亚洲区葡萄酒部主管楼柏礼(Robert Sleigh)分析：“过去两年拍出的年轻波尔多佳酿数量可观，并已创出历史高价，需求较前回落。”法国波尔多葡萄酒行业协会亚太区总裁托马斯?朱利安认为，欧债危机、美国经济不景气是价格下调的主要原因。也许，更重要的原因是投资者的理性化因素显现，被爆炒的名庄酒，水分开始慢慢挤出。

    禁忌之二：迷信拉菲

    拉菲葡萄酒由法国波尔多的拉菲庄园出产。贵族拉菲(Lafite)1354年创建，1868年詹姆斯?罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)以440万法郎竞得。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年份、美国第三任托马斯?杰斐逊(Thomas Jefferson)签名的拉菲以10.5万英镑为美国福布斯杂志老板投得，这一贵葡萄酒纪录保持至今。目前，拉菲的年产量约2万-3万箱。

    进入21世纪以来，拉菲涨幅惊人，尤其市场多年保持30%以上的增幅，空酒瓶也被炒至千元。2011年1月22日，一箱(12瓶)1982年拉菲在的名酒拍卖行Acker Merrall &Condit香港拍卖会上以58.56万港币拍出。但是，没有只涨不跌的市场，2011年6月以降，波尔多葡萄酒贸易量下降，价格下跌。香港佳士得2010年5月29日拍卖的一箱1982年拉菲成交价42万港币，2012年4月21日降至38.72万港币，2012年6月16日再降至36.3万港币。不计通胀因素，两年间价格回落3万港币以上。

    这并不是说拉菲不好。在市场没有恢复正常之前，还是以观望为宜。

    不管是年份轻的葡萄酒遭遇滑铁卢，还是拉菲价格下跌，都是消费者对市场有选择性之后发生的调节。一个市场在刚开始形成的时候，难免会出现各种景象，成熟之后就会理性健康地发展起来。现在葡萄酒投资市场热闹得很：2011年4月，以股票交易方式运作的上海红酒交易中心正式运行，投资者可投资现代红酒和纸红酒;2011年9月，首只葡萄酒投资基金――鼎红基金(Dinghong Fund)成立，计划募集10 亿元，投资法国波尔多和勃艮第(Burgundy) 的葡萄酒;银行联合中粮集团，推出个人葡萄酒贷款业务，可贷额度为葡萄酒购入价的50%，抵押物为客户认购的储存于酒庄内的期酒;“姚明”葡萄酒出世了;影视明星赵薇以400 万欧元收购波尔多的蒙罗酒庄。由此看出，对葡萄酒投资一直保持着热度。