喝酒下什么佐菜呢?

    空腹饮酒不利健康,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与,酒的度数越高酒精含量越大,所消耗的酶与维生素就越多,故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益,如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌。

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