几乎所有的葡萄酒都是酸的，它是葡萄酒很重要的成分。
酸也有优劣之分。好的酸，尝起来让人口感愉悦；而那种尖酸的就是不好的酸，像未成熟的苹果，很生也很尖锐。酸也是平衡葡萄酒的重要成分，一般的说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。红葡萄酒里有我们人体每天必须的八种氨基酸，所以说它是营养丰富的饮品。
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