选择葡萄酒，有一个大原则可以把控，就是南北纬40度左右原则，南北纬40度分界线如同一条美酒地带，串联起波尔多、勃艮第、美国纳帕山谷、意大利的托斯卡纳……南北纬40度的阳光格外适合酿酒葡萄的生长和成熟，而阳光对应照耀的山地、丘陵也恰恰是葡萄树喜欢落地生根的家园，南北纬40度也被誉为葡萄的黄金种植带。

    对于葡萄酒，人到底有什么口感的偏好?而葡萄酒如何搭配中餐，才能显得更加妥帖?

    人更喜欢没有涩感的甜型葡萄酒

    很简单地描述人对萄葡酒口感的偏好，有人喜欢结构结实，口感雄壮的波尔多葡萄酒;也有人喜欢清爽润滑，果香浓郁的白葡萄酒。

    其实一般来说，人更加喜欢果香浓郁、口感略甜，酒体偏强盛的葡萄酒，大多数人对风味更为独特，单宁厚重的葡萄酒往往会有抵触，觉得过于酸涩。　波尔多在流行的原因是人们更加喜欢复杂的口感，勃艮第酒的特点是富于变化，人很少有人乐于去理解这种变化的微妙。东方的饮食习惯和口味决定了大多数人喜好甜型葡萄酒，及没有涩感的白葡萄酒。